Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Death mask

(no subject)

Иногда хочется откатиться до детства.
Оказаться под вечер в глухом спальном на балконе -надцатого этажа 137-й серии.
В компании с другими школоло, с дешевым пивом, травой и долгими дурацко-наивными разговорами
за музыку, кино, друзей, отношения полов и максималистские планы на будущее.
И главное, чтобы никаких мобильных телефонов еще не изобрели, как и интернета.
Death mask

Whisky ликбез

Сижу дома, болею.
Смотрю лекции Степана Демуры и, пользуясь образовавшимся свободным временем, решил рассказать вам, как я заказывал виски по интернету.
Ну и заодно поведаю несколько занятных фактов про этот напиток.
Причем речь пойдёт о whisky, без "e" - именно так это название пишут в Шотландии, и даже более конкретно - о шотландском односолодовом виски.
"Односолдовый" означает, что виски произведен и разлит по бутылкам в одной вискокурне. Весь цикл производства замкнут на одно хозяйство, с определенными технологиями и традициями.
Дело в том, что это принципиально иной напиток, нежели конвеерные купажи, распространенные в наших супермаркетах и винных бутиках (Chivas, Dewars и по нисходящей). Если же вы вдруг захотите попробовать односолодовую марку, в лучшем случае найдете попсовый Glenfiddich из Спейсайда. Разумеется, хороший выбор виски вам могут предложить в ирладско-шотландских пабах, но по весьма заряженной цене 15 000 - 25 000 рублей за баттл.
Поэтому мы пойдем другим путем и изучим содержимое замечательного сайта The Whisky Exchange.



На этом сайте при желании можно заказать даже водку, но ее мы оставим утонченным эстетам, а вместо этого изучим раздел "SINGLE MALTS", то есть "отряд односолодовые".

Выбор довольно большой (но не полный!), представлено множество шотландских вискокурен из всех районов.
Процитирую википедию:


Сейчас на территории Шотландии существует свыше ста перегонных заводов, которые производят больше двух тысяч марок виски.

Основные районы производства виски в Шотландии:
Высокогорье (Highland)
Спейсайд (Speyside)
Равнина (Lowland)
Кэмпбелтаун (Campbeltown)
Остров Айла (Islay)
Западные и Оркнейские острова (Island)

Ассоциация шотландского виски (Scotch Whisky Association) не выделяет последний район, но относит его винокурни к району Высокогорья.



Районы придуманы не просто так, и не по чей-то прихоти указываются на этикетках.
Суть в том, что whisky - единственный в мире напиток, где абсолютно явно отражена карта местности.
Даже французские вина не могут этим похвастаться в полной мере. Еще одна цитата:

Изначально в Шотландии производили солодовый виски, используя в качестве сырья ячмень. Собранный солод просушивается с использованием дыма (для которого берётся болотный торф), смешивается с водой для получения сусла, сбраживается и перегоняется. Получившийся спирт выдерживается в дубовых бочках из-под других алкогольных напитков; на вкус виски влияет состав торфа, вода, напиток, ранее содержавшийся в бочке, а также расположение вискикурни (например, на берегу моря или около болота) — бочки хранятся негерметично.

Таким образом, напиток хранит в себе все природные особенности того района, где был произведен. Причем это не хитрый код, доступный специалистам: весь букет ощущается предельно конкретными запахами и оттенками вкуса, вплоть до умозрительных рендеров таких пейзажей:



Проще говоря, односолодовый виски позволяет очень хорошо представить климатические условия конкретного района, а в силу особенностей шотландского климата, оный драматически отличен от района к району.
Например, виски региона "Lowland" присущи мягкие фруктовые нотки, характерна сухость и спиртуозность, в то время как виски региона "Islay" (малюсенькая козявка на карте) - совершенно иной, с ярким маслянистым букетом, сочетающим ароматы торфа и морских водорослей. Более того, у каждой вискокурни напиток обладает характерными нюансами и деталями. Ну и, наконец, год, серия, и длительность выдержки также влияют на итоговый результат.
Собственно, островной "Islay" регион, со своими "восемью великими виски", меня на сегодняшний день привлекает более остальных.  Этим и обусловлен состав моего декабрьского заказа:
135.00 КБ

Слева направо: Ardbeg (Ar1), Laphroaig 15 years, Caol Ila (Cl1)
Аптечного вида бутылки - это специальная серия, выпущенная Speciality Drinks Ltd. Информации на этикетке практически нет, известно, что “The Elements of Islay” разливается из 5-20 тщательно отобранных бочек одной партии. На этикетках напитка указан номер партии: Ar1, Cl1, Lp1. Технически это купаж из одной конкретной вискокурни, но из бочек разных лет выдержки. Причем градус скорее присущ single cask - в районе 60%.
Вообщем, отзывы были положительные, и я решил рискнуть, тем более что литраж бутылки очень удачный (об этом ниже).

Ardbeg - как сказал Андрей "Indiestate": "лыжная мазь". Маслянистый, копченый, торфяной, немного морской и немного брутальный.
Laphroaig - этот самый яркий из всех шотландских виски. Йод, водросли, торф, соль. Вкус невозможно перепутать ни с чем.
Кстати, каждому покупателю вискокурня дарит маааленький участок своей земли на острове Айла.
Вот где находится мой:

Чтобы получить участок нужно ввести код с бутылки на сайте Лафройга. Система реализована в виде подобия социальной сети, где можно посмотреть участки своих соседей, обменяться сообщениями и сделать еще парочку нехитрых действий. Утверждается, что с каждого участка можно получать какую-то ренту - но для этого надо приехать непосредственно в Шотландию, так что я не проверял, так ли это на самом деле.
Бутылка 15-летнего Ardbeg на TWE стоит в районе 2900 рублей, при том, что в пабе вам предложат точно такую же бутылку за 18 000.
Caol Ila я пробовал один раз в пабе, мне он показался более сухим, чем у Лафройга и более спиртуозным. Эту бутылку еще не откупоривал.

Теперь непосредственно про покупку на Whisky Exchange.
Здесь все просто, нужно учесть лишь несколько моментов.
Заказ можно оплачивать кредиткой.
В Россию посылка доставляется EMS, что означает буквально следующее:
1) Чтобы избежать траблов с таможней сумма заказа должна быть меньше 10 000 рублей.
Кстати, 10 000 - это ограничение не для одной посылки, а вообще для всех приходящих забугорных посылок в неделю. Так что, если виски нужно много, либо отправляйте посылки на адреса друзей (но не удивляйтесь потом, если вам достанутся початые бутылки или выяснится, что бутылки приехали разбитыми), либо планируйте заказы.
2) Кроме того, существует ограничение на ввоз крепких спиртных напитков - 2 литра на 1 тушку гражданина РФ.
Загвоздка в том, что стандарт для баттла (0,7) не очень удачно вписывается в это прокрустово ложе, но есть вариант извернуться с помощью той же медицинской серии "Elements of Islay", которые разливаются в удобные поллитровки.
А если уж берете 0,7 - на кассе можно добрать порционных мерзавчиков для дегустации, ведь на количество емкостей ограничений нет.
Цены представлены в фунтах, стоимость доставки 1 бутылки - 22 фунта, за каждую последующую накидывается еще 3 фунта.
Заказ упаковывается в огромные картонные коробки, забитые пенопластовым наполнителем - такую посылку можно отдать для отработки ударов хоккейной команде "Витязей" и с ее содержимым все будет в порядке.
Ну вот, пожалуй, и все. О, а Демура, оказывается тоже непрочь накатить божественной воды.

92.21 КБ

Приветствуются замечания и уточнения.
Кросспосты приветствуются также, с целью популяризации качественных алкогольных напитков по доступным ценам. А то amigo095 уже основательно прополоскал народу мозг несусветным пойлом dewars.